Menü, Buffet oder Flying Food?
Ein gesetztes Menü wirkt festlich und strukturiert den Abend, ein Buffet ist flexibel und gesellig, Flying Food passt zu lockeren Feiern mit viel Bewegung. Überlegt, wie lange der Abend dauert und welche Gänge es geben soll – auch Kuchen, Mitternachtssnack und Getränke gehören zur Planung. Fragt eure Gäste rechtzeitig nach Allergien und Ernährungsweisen, damit der Caterer gut planen kann.
Abstimmung mit der Location
Klärt früh, ob die Location eine eigene Küche hat, ob externe Caterer erlaubt sind und wer Geschirr, Gläser und Servicepersonal stellt. Manche Locations haben fixe Partner – dann ist die Auswahl schon getroffen.
Getränke nicht vergessen
Neben dem Essen sind Getränke oft der größere Planungsposten. Klärt, ob es Pauschalen gibt oder nach Verbrauch abgerechnet wird, wer Wein und Sekt auswählt und ob ihr eigene Getränke mitbringen dürft. Denkt an alkoholfreie Alternativen, Kaffee zur Torte und Wasser auf den Tischen. Ein kurzer Zeitplan, wann welche Gänge serviert werden, hilft Küche und Service, den Abend ohne Hektik zu begleiten – und euch, Reden und Programm sinnvoll einzuplanen.
Kosten und Verkostung
Der Preis hängt v. a. von Gästezahl, Datum und Umfang ab – ein konkretes Angebot bekommst du direkt vom Anbieter. Viele Caterer bieten eine Verkostung an; fragt, ob sie verrechnet oder bei Buchung angerechnet wird.
Checkliste
- Location-Regeln für externe Caterer klären
- Art der Verpflegung wählen (Menü, Buffet, Flying Food)
- Allergien und Ernährungsweisen sammeln
- Getränkepaket oder Abrechnung nach Verbrauch?
- Personal, Geschirr und Aufbau abfragen
- Kinder- und Dienstleister-Essen einplanen
Typische Fragen an den Anbieter
- Bietet ihr eine Verkostung an?
- Wie viel Servicepersonal ist eingeplant?
- Bis wann muss die finale Gästezahl feststehen?
- Ist Abbau und Reinigung inbegriffen?